Duet wydał mi się idealny na nową porcję octu winnego. Oto, jak przygotowałam ocet z dzikiego bzu: 1. owoce dzikiego bzu otrząsnęłam z gałązek, odrzuciłam zielone i czerwone niedojrzałe owoce. 2.do 4 litrów czarnych bzowych kulek dodałam 2 litry wody i całość zagotowałam. 3.przetarłam zagotowane owoce przez sito, uzyskany sok Sok z owoców czarnego bzu (Sambucus nigra) 99,7% - wyprodukowano z zagęszczonego soku z owoców czarnego bzu, standaryzowany ekstrakt z owoców camu camu (Myrciaria dubia) 0,3%, w tym naturalna witamina C. Bez dodatku cukru - zawiera naturalnie występujące cukry. Porcja dzienna 50ml zawiera 150mg standaryzowanego ekstraktu z owoców camu Domowy ocet z ciemnych winogron jest kwaśny, zdrowy i pyszny. Przygotowywany w tradycyjny sposób przez zmieszanie rozdrobnionych owoców, wody oraz cukru. Ocet należy spożywać w niedużych ilościach, oczyszcza wtedy organizm z nadmiaru toksyn, poprawia metabolizm, wspomaga pracę wątroby. Poprawia także pracę przewodu pokarmowego (zwiększa wytwarzanie enzymów trawiennych), odkaża Składniki: 70% owoce aronii, 30% owoce czarnego bzu. Zastosowanie: Do bezpośredniego spożycia. 1-2 łyżki octu rozcieńczyć w 250 ml wody. Przechowywać w chłodnym i zacienionym miejscu. Po otwarciu przechowywać w temperaturze od +2°C do +8°C. Żywy ocet, niefiltrowany, wyprodukowany według tradycyjnej receptury. Książki Czarny bez - zdrowie z natury. Od zawsze krzew czarnego bzu był uważany za roślinę o nadzwyczajnych właściwościach. Dowiedzione jest naukowo, że wiele jego składników ma istotny PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU. Owoce obrać z szypułek i listków. Ugotować w przepisanej ilości wody i wygnieść. Jeśli robimy wino z suszonych owoców, należy je zagotować w wodzie, odcedzić bez wygniatania. Po ostudzeniu dodać zaczyn z drożdży i wlać do gąsiora. Ugotować wodę z cukrem, ostudzić, dodać kwasek cytrynowy. Wlać Syrop doskonale komponuje się z wodą jako napój chłodzący, a także ze schłodzoną czarną lub zieloną herbatą. Dodany do deserów podkreśla ich smak nadając cierpkiej nuty. Skład: cukier, sok z owoców czarnego bzu (37%), kwas cytrynowy (regulator kwasowości). Wyprodukowany z soku NFC wyciskanego bezpośrednio z owoców malin. W tym artykule przedstawimy właściwości lecznicze czarnego bzu od A do Z, aby pomóc ci lepiej zrozumieć jego zastosowanie i potencjał. Spis treści: Czarny bez – ogólna charakterystyka rośliny; Składniki czarnego bzu; Właściwości lecznicze czarnego bzu. Wspomaganie układu odpornościowego; Działanie przeciwwirusowe i Cena od 28,50 zł KUP ONLINE LUB W APTECE. Skład: kwas L-askorbinowy (witamina C), standaryzowany ekstrakt z owoców bzu czarnego, hydroksypropylometyloceluloza, maltodekstryna, siarczan cynku, sole magnezowe kwasów tłuszczowych i dwutlenek krzemu. Przeznaczony dla osób dorosłych. Dawkowanie: 1-2 kapsułki dziennie. Olej z kwiatów bzu czarnego: zastosowanie. Zewnętrznie można stosować wyciąg olejowy z kwiatów czarnego bzu do masażu mięśni i stawów, do masażu przy przeziębieniach, by nawilżyć i natłuścić suchą, spękaną skórę oraz by łagodzić ukąszenia owadów i insektów. By złagodzić bóle brzucha, stany zapalne jelit czy błony yzn9. Moja ciekawość co do jadalnych chwastów popycha mnie do coraz nowych poszukiwań. O młodych pędach kwiatów dzikiego bzu, takich nierozwiniętych czytałam rok temu na facebookowej grupie Poszukiwacze roślin. W tym roku gdy szukałam kwiatów, znalazłam jeszcze nie rozkwitnięte pączki kwiatowe i narwałam ich troszkę by zrobić marynowane. Zerwałam też nieco młodych liści by je ususzyć na herbatkę. Ma ona podobne właściwości go tej z suszonych kwiatów dzikiego bzu. Najpierw muszę jednak wspomnieć o occie mniszkowym, o którym nie zdążyłam napisać w sezonie kwitnięcia kwiatów mniszka, kiedy robiłam też miodek. Czasem żółte kwiatki kwitną jeszcze drugi raz , może więc ktoś skorzysta jeszcze w tym roku. Przepis znalazłam u niezawodnej Inez Herbiness, ale nie byłabym sobą, gdybym nie dodała nieco jabłek – tak dla pewności, bo ocet jabłkowy prawie zawsze mi wychodzi 🙂 Przepis jest na 1/3 porcji podanej przez Inez, na bazie równych stu kwiatów i jednego jabłka. OCET MNISZKOWY 100 kwiatów mniszka lekarskiego jedno jabłko ( opcjonalnie) litr wody 2 łyżki cukru Kwiaty po rozsypaniu na jasnej powierzchni na kilkanaście minut ( by wyszły małe robaczki) wkładamy do słoika, dodajemy opcjonalnie całe jabłko ze skórką pokrojone drobno ( tylko bez ogonka), cukier rozpuszczony w wodzie i resztę wody, przykrywamy gazą umocnioną gumką i odstawiamy najpierw na tydzień w ciepłe miejsce. Napój będzie się burzył po dwóch dniach, potem się uspokoi. Po tygodniu wyjmujemy kwiaty i nadal trzymamy w ciepłym miejscu , za dwa tygodnie ocet będzie miał przyjemny kwaskowy smak – już będzie gotowy. Ma bardzo wiele właściwości zdrowotnych , w tym antyrakowe, kwaśne środowisko jeszcze je wzmaga. Ja najchętniej używam domowych octów do sosów winegret wzbogacających sałatki i surówki, można dodawać go też w niedużych ilościach do napojów by uzyskać naturalny kwaśny smak ( łyżka na szklankę wody). Dobry jest też do domowych marynat – nie wymaga wtedy obróbki termicznej. Ma piękny kwiatowy aromat. Przepis na pączki kwiatów dzikiego bzu w zalewie octowej znalazłam na blogu Ola domowa. Zrobiłam je też po swojemu i wykorzystałam ocet mniszkowy. Pączków, tak jak i owoców dzikiego bzu nie możemy spożywać na surowo, więc po obcięciu z baldachimów ( łodyg unikamy) wrzucamy je na 1-2 minuty do osolonego wrzątku. Potem hartujemy je w lodowatej wodzie i zalewamy octem lub zalewą octową. Ja zrobiłam je podobnie do pikli , lekko słodko-kwaśne, z dodatkiem syropu z kwiatów bzu. Można zalewę dosłodzić też miodem. ZALEWA DO PĄCZKÓW DZIKIEGO BZU pół szklanki octu mniszkowego pół szklanki wody 2-3 łyżki syropu z dzikiego bzu Odcedzone i zahartowane pączki zalewamy w słoiku zalewą , pozwólmy im się przemacerować kilka godzin a najlepiej dobę. Używamy jako dodatek do sałatek lub na kanapki, np. zamiast korniszonów. Mają wszystkie zdrowotne właściwości kwiatów i owoców dzikiego bzu i są pyszne. Smacznego ! Sok z owoców czarnego bzu to znany specyfik poprawiający odporność. Można go stosować w sezonie infekcji wirusowych. Choć czas grypy i przeziębień wciąż przed nami, to domowy sok z owoców trzeba zrobić już teraz. Owoce bzu czarnego, podobnie jak kwiaty, mają lecznicze działanie. Można z nich przygotować sok, który świetnie nada się jako dodatek do herbaty w sezonie jesiennych infekcji. Ma działanie napotne, przeciwzapalne i wykrztuśne. Przyspiesza leczenie oraz wpływa na łagodniejszy przebieg grypy oraz przygotowania soku będą potrzebne dojrzałe owoce czarnego bzu, sok z cytryny oraz cukier. Można też użyć przypraw: goździków i kory cynamonu. Owoce należy zbierać z krzewów rosnących z dala od drogi i zanieczyszczonych miejsc i wybrać tylko dojrzałe czarne owoce – w zielonych części rośliny i niedojrzałych owocach jest toksyczna substancja sambunigryna. Napoje Składniki na sok z owoców bzu czarnego kuchniaKuchnia polska DietaDieta na odporność Czas przyg. 180 min Dla ilu osóbdla 20 osób Składniki Składnik 1 kg owoców bzu czarnego 250 g cukru 2-3 szklanki wody 2-4 goździki (opcjonalnie) kawałek kory cynamonu (opcjonalnie) 2 cytryny Sposób przygotowania Owoce czarnego bzu oczyść z szypułek, umyj pod bieżącą wodą. Wrzuć do garnka dojrzałe owoce, odrzucając zielone lub nie w pełni dojrzałe. Wsyp cukier i dodaj przyprawy. Owoce z cukrem zalej wodą (tak żeby przykryła owoce). Gotuj przez ok. 1 godziny na wolnym ogniu, aż owoce puszczą sok. Ostudź i przetrzyj sok przez sita (powinny na nim zostać pesteczki). Do przecieru dodaj sok wyciśnięty z dwóch cytryn. Całość zagotuj – niech pobulgocze z 10-15 minut. Gotowy sok przelej do wyparzonych słoików lub butelek. Pasteryzuj przez 15-20 minut. Uwaga 1: do soku można dodać więcej cukru – zależnie od tego, jak słodki sok się lubi. Można też ugotować sok bez cukru, a na sam koniec dodać do niego miód – w ilości takiej, żeby sok był 2: Przygotowując sok z czarnego bzu, można pominąć przyprawy. Jakie działanie mają owoce bzu czarnego?Czarny bez (Sambucus nigra) – nazywany też bzem lekarskim lub dzikim bzem czarnym – to popularny w naszym klimacie krzew, którego zarówno kwiaty, jak i owoce mają udowodnione zalety prozdrowotne. Owoce bzu czarnego zawierają witaminy (w tym B2 oraz C, kwas foliowy), a także składniki mineralne ( potas i fosfor). Występują w nich aż 74 różne związki aromatyczne, które odpowiadają za ich specyficzny cierpki ile kwiaty zbiera się na wiosnę, to owoce są gotowe do zbioru w sierpniu i wrześniu, gdy są już całkowicie dojrzałe. To ważne, bo w niedojrzałych owocach występuje toksyczna substancja sambunigryna – to glikozyd cyjanogenny. Może wywoływać podrażnienia układu pokarmowego, wymioty, biegunki, mdłości, bóle owoców czarnego bzu jest bezpieczne – wykazały to badania toksykologiczne – o ile są dojrzałe i poddane obróbce termicznej. Dzięki temu nie zawierają sambunigryny, toksycznego alkaloidu, który ginie pod wpływem wysokiej temperatury. Owoców czarnego bzu nie należy spożywać na surowo. Oprócz soku z owoców czarnego bzu można też przygotować dżem. Maj i czerwiec to czas, kiedy wyruszam z koszykiem na zrywanie kwiatów czarnego bzu. Jego baldachy służą mi do przygotowania między innymi octu. Świetnie komponuje się on z letnimi sałatkami oraz wspomaga walkę z dodatkowymi kilogramami. Wystarczy 1 łyżkę octu wymieszać ze szklanką wody, wypić przed śniadaniem, a pobudzimy w ten sposób nasz układ trawienny do pracy. Poza tym ocet z czarnego bzu zapobiega bólowi głowy. W tym celu niewielką ilość octu mieszamy z wodą, moczymy w nim ściereczkę i przykładamy do czoła. Co będzie potrzebne: 5-10 baldachów kwiatów czarnego bzu Ważne jest, żeby były one zerwane w miejscu ustronnym. Kwiaty zrywamy w słoneczny dzień. Powinny być w pełni rozwinięte. 1 butelka octu jabłkowego Jak przygotować ocet: Z kwiatów delikatnie usuwamy owady. Nie płuczemy ich, inaczej pozbędziemy się pyłku kwiatowego, który nadaje octu aromat. Oddzielamy kwiaty od łodyżki i przekładamy do słoika Zalewamy octem, tak żeby były one w pełni zakryte. Słoik zamykamy i odstawiamy na 2-4 tygodnie w chłodne miejsce. Raz na jakiś czas potrząsamy słoikiem. Po tym czasie odcedzamy kwiaty i cieszymy sie smakiem octu :-) Kwiaty Czarnego Bzu mają wiele dobroczynnych właściwości. Dzięki bogactwu składników aktywnych flawonoidów, kwasów fenolowych, garbników, pektyn, i wiele innych kwiaty te znalazły zastosowaniu w leczeniu przeziębienia, stanów zapalnych gardła, w zapaleniu spojówek, narządów płciowych, w leczeniu trądziku różowatego i przebarwień skóry. W tym poście zaprezentuje swój przepis na ocet z kwiatów czarnego bzu oraz jego właściwości i lewej stronie zdjęcia znjaduje kilkudniowy ocet z kwiatów czarnego bzu, poprawej stronie 3tygodniowy ocet z kwiatów Bzu Lilaka, Ocet zrobiłam w następujący sposób:Kilkanaście kwiatów czarnego bzu(można dodać również liście, ale ja chciałam uzyskać ładny fioletowy kolor),4 łyżki cukru,woda,Do umytego i wyparzonego słoika ok 3l dodałam kwiaty, które zasypałam cukrem zalałam ciepłą wodą tak do 3/4wysokości słoika. Słoik zakryłam listkiem ręcznika papierowego zabezpieczając go gumką recepturką. Słoik odstawiłam w ciepłe miejsce i mieszałam codziennie, już pod dwóch dniach ocet ładnie należy odstawić na 3-4 tygodnie. Po tym czasie ocet należy odcedzić i przelać do butelek, dostawiając w chłodne ocet jest gotowy do zachęcam do eksperymentowania, do octy można dodać np. cytrynę ocet jabłkowy. Ja też w tej dziedzinie początkuje i sama eksperymentuję z dodatkami :). Zastosowanie Octy z kwiatów czarnego bzu:Kulinarne-do smaku,Kosmetyczne- rozcieńczony ocet służy do przemywania twarzy w celu zmniejszenia objawów trądziku różowatego i przebarwień skóry. Ocet z kwiatów bzu czarnego można stosować na cerę suchą, mało elastyczną, który ujędrnia i daje obniżenie gorączkiWięcej na temat czarnego Bzu przeczytacie:Syrop z kwiatów czarnego bzu,Właściwości kwiatów czarnego bzu